Fredy Wiesner Gruppe - Gemeinsam profitieren

Mit ihren sieben unterschiedlichen Gastronomie-Konzepten und insgesamt 33 Betrieben gehört die Fredy Wiesner Gruppe zu den Gastronomiegrössen der Schweiz. Ein Balanceakt zwischen einheitlichen Prozessen und der Individualität jedes Betriebes.

Um diesen Balanceakt einfacher und effizienter meistern zu können, entschied sich die Fredy Wiesner Gruppe Anfang 2017 ein globales Reservationssystem einzuführen. Mit der Einführung des globalen Reservationssystems waren dabei klare Ziele Verbunden: die Auslastung der einzelnen Restaurants sollte optimiert und die Personalplanung vereinfacht werden.

Dass Miss Miu - nur eines der Gastronomie-Konzepte der Fredy Wiesner Gruppe.

Funktional und persönlich

Auf dem Weg zum passenden Anbieter testete die Gastronomiegruppe verschiedene Anbieter, evaluierte die unterschiedlichen Funktionen und verglich die verschiedenen Dienstleistungs- und Preismodelle.

Und hier trumpfte Lunchgate mit seinem Reservationssystem forAtable und dem grafischen Tischplan. Dank individualisierbaren Abfragen im Reservationsprozess weiss beispielsweise das Negishi im Niederdorf bereits bei der Reservation, ob der Gast vom Montagsspecial profitieren oder lieber à la Carte bestellen will. Oder kann für Events spezielle Zeiten definieren, ohne den gesamten Zeitplan anzupassen. Ein System, welches gleichzeitig auf die Bedürfnisse der Betriebe anpassbar ist, dabei aber einfach in der Anwendung bleibt.

Überzeugt haben aber nicht nur die vielfältigen Funktionen, sondern auch der persönliche Kontakt mit Ansprechpartnern in der Schweiz.

“Bei Lunchgate merkten wir von Anfang an, dass wir nicht nur ein Reservationssystem einkaufen, sondern dass auch ein Wille da ist, sich gemeinsam mit uns weiterzuentwickeln. Ebenfalls überzeugten uns die offenen Schnittstellen, welche uns als Betrieb vielfältige Möglichkeiten wie z.B. die Entwicklung von „In-dining“, das Verknüpfen einer Reservation mit einer Onlinebestellung, eröffnen.”

Daniel Wiesner, COO der Fredy Wiesner Gastronomie AG

Eine Partnerschaft auf Augenhöhe

Schnell entwickelte sich zwischen der Fredy Wiesner Gruppe und Lunchgate ein reger Austausch. Die Partnerschaft auf Augenhöhe brachte beiden Parteien Vorteile: Lunchgate profitierte von vielen Einblicken in den Alltag der einzelnen Betriebe, die Fredy Wiesner Gruppe davon, Ideen und Inputs diskutieren zu können.

Gerade beim Negishi, dem Sushi Restaurant mit Terrasse, Sushi-Band und Restaurant. Drei unterschiedliche Bereiche, in welchen sich die Gäste anders verhalten und bei welchen die Platz-Kontingente individuell und flexibel gehandhabt werden sollen. Dank des persönlichen Austausches konnte die Thematik besprochen und eine Lösung gefunden werden: So funktioniert Partnerschaft auf Augenhöhe!

Ein voller Erfolg

Jetzt, rund 2 Jahre nach der umfassenden Einführung von forAtable und dem grafischen Tischplan konnte die Auslastung der einzelnen Betriebe deutlich verbessert werden. Und auch in der Einsatzplanung des Personals hat die Einführung der digitalen Hilfsmittel die Planung vereinfacht, sowohl auf Planungs- als auch auf Ausführungsseite.

Mehr zu den Lunchgate Produkten

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